Устрицы нужно употреблять в сыром виде потому, что температурная обработка способна приводить моллюск к потере половины полезных свойств. Чтобы улучить вкус, можно воспользоваться соком лимона.
Не стоит слишком часто есть устрицы, так как вполне возможно получить несварение и даже отравление. Все потому, что моллюски не редко являются переносчиками бактерий, да и содержание ртути в них высокое.
